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Bicarbonato di ammonio 500gr

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Bicarbonato di ammonio

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Il bicarbonato di ammonio è un agente lievitante: viene utilizzato soprattutto nella preparazione di biscotti, perché durante la cottura garantisce una rapida crescita dell’impasto e produce un’occhiatura fine che dà ai dolci una consistenza e un aspetto perfetti.

I migliori risultati con l’ammoniaca per dolci si ottengono per i dolci secchi, soprattutto i biscotti appunto, mentre non è consigliata per le torte e gli impasti che devono rimanere soffici.

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