Liquirizia in polvere 100gr

Ricetta liquore artigianale alla liquirizia.

Ingredienti:

200 gr di liquirizia in polvere

1,5 litri di acqua

1,2 kg di zucchero raffinato

1 litro di alcool a 95°

Preparazione:

scaldare l'acqua portandola quasi alla ebollizione, sciogliere prima lo zucchero e poi la liquirizia facendola cadere a pioggia poca per volta con un cucchiaino da caffè e girando in continuazione con un cucchiaio o un mestolo. Finita la polvere spengere il fuoco e far raffreddare lo sciroppo fino a temperatura ambiente sempre mescolando. A questo punto unire l'alcool girando con il mestolo per amalgamare bene sciroppo e alcool, finito ciò imbottigliare. Fare lo sciroppo in una pentola che abbia una capienza di circa 5 litri e che sia fatta con materiale con poca aderenza, che non faccia attaccare il contenuto nella cottura, (l'alluminio va benissimo). Una volta imbottigliato il liquore di tanto in tanto scuotere le bottiglie, per far si che eventuali grumi di liquirizia in formazione specialmente sul fondo si sciolgano prima di solidificarsi troppo.E' buono anche subito, ma dopo un mese o due,l'alcool e lo zucchero si saranno amalgamati a dovere. Le quantità dei componenti detti sopra possono essere variate a seconda dei gusti personali.

Liquore alla crema di liquerizia

Un gusto esclusivo, dato dalla cremosità della panna e dalla eccezionalità del vero liquore di liquirizia calabrese. Dopo la preparazione si consiglia di conservarlo al fresco (meglio ancora in ghiacciaia), scoprendo nella relativa mescita tutta la cremosità e l’originalità di questo “rosolio” fatto in casa. Ingredienti

750 gr di latte intero

300 gr di panna da montare fresca

300 gr di zucchero

100 gr di liquerizia pura in polvere

200 ml alcool 95°

Le quantità dei componenti possono essere variate a seconda dei gusti personali. Procedimento Unire in una pentola la polvere di liquirizia con latte, panna e zucchero caldi.

Mescolare di continuo per sciogliere bene la liquerizia.

Far raffreddare e quindi unire l'alcool.

Mescolare ed imbottigliare.

Gelato alla liquirizia

Ingredienti:

polvere di liquirizia 100gr

 latte 300 gr

zucchero 150 gr

panna 350gr

Preparazione:

mettete in una casseruola il latte con lo zucchero e la liquerizia.Fate scaldare a fiamma bassa mescolando spesso ma senza mai far bollire fino allo scioglimento della liquerizia.Fate poi raffreddare e incorporate la panna montata. Versate nella gelatieraoppure(frullino elettrico) per circa una mezz'ora. Sugli altri gusti di gelato: cioccolato, panna, pistacchio...una spolverata di polvere di liquirizia non guasta